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乌拉盖美食——蒙古面条

作者:admin发布时间: 2018-12-28文章来源: 未知点击量: [打印] [关闭]
      提到蒙古面条,乌拉盖的各族同胞可以说是无人不知,这可是蒙古族朋友的家常
饭。蒙古面条不放调料,最多放盐,把羊肉放入水中,炖熟后放入手擀面,也可根据自
己的口味放入小葱、香菜等。味道很鲜美,驱寒暖胃,这个季节吃蒙古面条再合适不过了。




蒙古羊肉面
用料
羊肉
花椒面
做法
首先把羊肉切大块,一定要大一点,咬到嘴里一定要有肉感,别吃到嘴里尽塞牙了,其他
什么感觉都没有了,一定要嚼肉,尽量选择六年以上比较新鲜的羊肉。

这个蒙古面条做的特别鲜有个秘密,一定要冷水下肉,把锅放入冷水把羊肉一起放进去,
然后放入少许花椒面,把葱切成段一起下入锅中,把锅盖盖上。

一般要煮十五分钟就开锅了,等到水开锅以后,数六下就掀开锅盖下入面条,面条要选鸡
蛋面,把面煮熟,记住盐要最后放,放早了会让羊肉变紧变硬,没有口感了。

捞一点点面,加上肉多加点汤,汤特别鲜,最后撒上香菜,一碗又香又烫又鲜的蒙古面条
就做好了。