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乌拉盖草原——马奶酒

作者：admin发布时间： 2018-12-14文章来源：未知点击量： [打印] [关闭]

有关马奶酒的最早记载见于《史记•匈奴列传》，那时的匈奴人觉得世界上最好的食物就是马奶酒。
马奶洒的酿制历史悠久，传至今日，仍盛行于蒙古牧区。在夏季的内蒙草原上，凡是有牧民的地方，
就有马奶酒飘香；只要有节目活动或亲友聚会，就会有马奶酒宴和敬酒歌舞。

马奶酒，蒙古语称为“其格”，被誉为“蒙古八珍”中的“白玉浆”。意大利旅行家马可•波罗曾在
《马可•波罗游记》中写到，元朝皇帝忽必烈在皇宫盛宴上，就用马奶酒犒赏有功之臣，以示褒奖。还有
很多历史书籍对蒙古族的马奶酒做过相关的介绍。元朝医书《饮膳正要》中写到，马奶酒乃滋补之良药。
作为草原人理想的饮品，马奶酒醇香而微酸，且酒精度不高，老少皆宜，即使不会喝酒的人喝上两三碗也
无妨，且具有养颜、排毒和暖胃之功效。

乌拉盖本地奶酒酿造主要以鲜牛奶为原料，经发酵酿制，不掺入任何酒精或其他成分，富有营养。